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多选题 95.黄曲霉素毒素存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易受污染的( )等粮油产品。

A

花生

B

玉米

C

稻米

D

大豆

正确答案 :A B C D

解析

【事考帮答案】ABCD。考查科技环保。曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物,均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉寄生曲霉产生的次生代谢产物,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。它们存在于土壤、动植物、各种坚果中,特别是容易污染花生、玉米、稻米、大豆、小麦等粮油产品,是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。故本题选ABCD。