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随着生命科学技术和生命科学学科的发展,碳水化合物在日常生活和科研中的重要性日益凸显。蔗糖八乙酸酯(C28H38O19)是一种重要的食品添加剂,其不溶于水,易溶于乙醇。
查阅文献资料可知其反应原理如下:
C12H22O11+8C4H6O3→(吡啶)C28H38O19+8CH3COOH
(蔗糖) (乙酸酐) (蔗糖八乙酸酯) (乙酸)
最佳反应条件:n(蔗糖):n(乙酸酐)=1:11,n(蔗糖):n(吡啶)=1:0.8,反应时间为120min,反应温度为130~135℃,产率可达96%。
合成装置如图所示:
实验步骤如下:
Ⅰ、制备:量取26.00mL乙酸酐和1.6mL无水吡啶加入到三口烧瓶中,缓慢加热并搅拌。称取8.550g蔗糖并研磨粉碎,分批次加入到三口烧瓶中,将反应体系缓慢升温至130~135℃,保温反应2h。
Ⅱ、分离、纯化:采用减压蒸馏的方法除去副产物乙酸和过量的乙酸酐。然后将产物趁热倒入温水中,再加热至沸腾,稍冷后加入活性炭,趁热过滤。将滤液静置、冷却至室温,有白色晶体析出。减压过滤,用乙醇-水多次洗涤至滤液呈中性,得到白色针状的蔗糖八乙酸酯粗品。将粗品多次重结晶,得到产品15.255g。
A
漂白粉
B
活性炭
C
双氧水
D
食盐
正确答案 :B
解析
漂白粉漂白原理是将有色物质氧化成无色物质,A项错误,排除;
重结晶过程采用活性炭为脱色剂,能够很好的除去色素,尤其溶剂为水、醇等极性溶剂时,能够有良好的效果,B项正确,当选;
双氧水(过氧化氢)脱色原理是作为强氧化剂与色素产生作用,有色物质分子被氧化而失去原有颜色,C项错误,排除;
食盐主要成分氯化钠,不具有除色功能,D项错误,排除。
故本题答案为B项。
来源
2023年3月4日重庆市属事业单位考试《职业能力倾向测验》C类试卷
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